タコスにどんなイメージをお持ちですか？

タコスといえば、メキシコ料理で、とうもろこしの皮で、パリパリの皮にミンチ肉や野菜を乗せて、辛いソースをかけて食べるアレ。
というのが一般的なところでしょうか。

そんなイメージのまま、タコス発祥の地 メキシコに行ってみると、とても驚いてしまうかもしれません。
何しろ本場メキシコのタコスの皮は、全然固くなく、とても柔らかいのです。

しかも、タコスに何でも挟んでしまうのがメキシコ。お魚もお肉もお野菜も、なんでもタコスの皮に挟んじゃいます。

タコスは、メキシコを代表する料理の一つです。
「タコス（taco+複数形のs）」の意味は「軽食」という意味。日本で言うと、オニギリが一番近いかもしれません。
（オニギリも色んな具を中に入れて食べますよね）

特にトウモロコシの粉を薄くのばして鉄板で焼いた、「トルティーヤ（Tortilla）」はメキシコ料理には欠かせない、日本で言うお米と同じ様な存在です。このトルティーヤに具を盛って、手掴みで食べます。これもオニギリと似ていますね。

メキシコに行くと、賑やかな通りにタコスの屋台が沢山出ています。
くるくる回しながら焼く豚肉（パストール）を、鉄板の上で焼いたトルティーヤに乗せて渡されたり色んな具を自分で選べたり、形態は様々。
どこにも、いろんな種類のサルサ（メキシコで使われるソース。いろんな種類があります）や、薬味としてのタマネギのみじん切り、パクチー、ラディッシュ等が用意されています。

どうですか？みなさんが最初に想像していたタコスと違うでしょう？

じつは、このパリパリの皮のタコスは「TEXMEX（テクスメクス）」と呼ばれるアメリカのテキサス州で生まれた、メキシコ料理をアレンジした別料理なのです。有名なチリコンカーンなども、実はこのテクスメクス。

バブル全盛期に、アメリカからやってきたTEXMEXのタコスが日本で広まり、そのまま日本人のイメージするタコスが、「固くてパリパリの皮」になってしまったのです。

▼タコス商品一覧
http://www.mex-f.com/?mode=cate&cbid=2195448&csid=2