テキーラってな〜に？

世界中で一番知られているメキシコのお酒がテキーラではないでしょうか。

テキーラは、アガベアスルの蒸留と発酵というプロセスによって作られています。

このアガベ（竜舌蘭-りゅうぜつらん）は主にメキシコのハリシュコ州で耕作され、アガベ畑は世界遺産の一つにも認定されています。　テキーラと呼ばれるためには、少なくともアガベ50％以上が入っている必要があり、さらにメキシコのテキーラ地方で作られたものだけが、テキーラと呼ばれます。最近流行のプレミアムテキーラは、アガベが100%使用されていることを指すケースが多いです。

メキシコでは、テキーラのスタンダードな飲み方は、ストレートですが、アルコール度数が高いため、飲まれる前に口に塩とライムをつけて飲酒されるケースも多いです。メキシコには昔からある酒ですが、メキシコオリンピック（1968年）から世界中に認知され、愛されるようになったと言われています。