【メキシコ料理レシピ】ドゥランゴ風のエンチラーダ – Enchiladas estilo Durango
メキシコ料理レシピ
ドゥランゴ風のエンチラーダ のレシピをご紹介します。
材料
トルティーヤ 24枚
クリーム 1/4リットル
アンチョ（唐辛子） 3本
ムラト（唐辛子） 3本
マンテカ（ラード） 大さじ4
玉ねぎ 1個
チーズ 250g
塩
作り方
- 前日の夜、アンチョとムラトを焼いて種を取り、塩水に入れておきます。
- 翌日、1をミキサーにかけて、マンテカ1さじで炒めます。
- 2のサルサに入れたトルティーヤを残りのマンテカで炒めます。
- トルティーヤを巻いたまま皿に置き、クリーム、チーズ、適当な大きさに切った玉ねぎを上からかけます。
- 残っているサルサをかけたら完成です。
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