メキシコ料理で大活躍の「唐辛子の種類」

皆さん、知ってました～？？
唐辛子の原産がメキシコという事を？！
韓国が原産では、無いんですよ～

そして、今、メキシコには５０種類以上の唐辛子があって、それを多種多様のメキシコ料理に合わせて、使い分けているんです。
もちろん、タコスにかけるサルサとかも、それぞれの唐辛子の持ち味を生かした味に、仕上げていくんです。

代表的な唐辛子の種類としては、

・ハバネロ唐辛子
・ハラペーニョ
・チレグァヒージョ
・チレアルボル
・チレパシージャ
・チレムラート
・チレカスカベル
・チレパシージャ
・チレアンチョ
・チレモリータ
・チレトポトレ
・チレセラーノ
・チレマンサーノ
・チレポブラーノ

などなど．．．
まだまだ、尽きる事はないです。

唐辛子の辛さも、バラバラで、ものすご～く辛い唐辛子もあれば、
本当にこれも、唐辛子なの!?
というものまで、千差万別なんです。

本当に辛いもの好きの方にとっては、たまらない国です。
レストランに行くと、各種サルサが、大体卓上に３～４種類ありますからね。
　　

メキシコに行った時には、是非、色々な種類のタコスを色々な種類のサルサで
味わってみてください。

日本人がメキシコ料理をイメージすると、口から火が出るぐらいのような辛い料理を思い浮かびます。

もちろん、とても辛い料理がありますが、全てはそうではありません。その料理のベースになっているものは唐辛子です。
トウラガラシはメキシコと中南米に生じた果実です。色、形、そして大きさによる味と辛さが違います。
もちろん、種類は数えられないぐらいあります。

メキシコ料理にはチレ（唐辛子）が不可欠な材料です。そして、タコスにかけるサルサは主に、このチレから作られています。

スペインに戦略される前に、メキシコでは、トウモロコシ、豆と唐辛子がメキシコ人の主な食べ物でした。その後、ヨーロッパに伝わり、世界中の料理の材料になりました。現在、唐辛子はメキシコ料理の“レイ”（キング）として扱われています。