【メキシコ料理レシピ】サカテカス風のエンチラーダ – Enchiladas zacatecanas
メキシコ料理レシピ
サカテカス風のエンチラーダ のレシピをご紹介します。
材料
レタス 1個
粉チーズ 1カップ
トルティーヤ 18枚
豚肩ロース肉 250g
ポブラノ（唐辛子） 6本
クリーム 1カップ
油
塩
作り方
- ニンニク、玉ねぎ、塩を加えた鍋で豚肩ロース肉を煮込みます。
- 煮込み終わったら、冷やして千切りにし、軽く炒めます。
- ポブラノを焼いて種を取り、クリームと一緒にミキサーにかけます。
- 半量のチーズを入れて、火をつけます。
- 沸騰したら火を消して、そのまま置いておきます。
- トルティーヤを軽く炒め、出来上がったサルサで表面を塗らします。
- トルティーヤに2を乗せて包みます。
- 皿にエンチラダを置き、残りのサルサとチーズ、レタスを上からかけます。熱いうちに召し上がるのがおすすめです。
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