【メキシコ料理レシピ】ケレタロ風のエンチラーダ – Enchiladas queretanas
メキシコ料理レシピ
ケレタロ風のエンチラーダ のレシピをご紹介します。
材料
卵 1個
ニンニク 1かけ
トルティーヤ 24枚
じゃがいも 2個
鶏むね肉 2枚
にんじん 2本
アンチョ（唐辛子） 3本
牛乳
塩
マンテカ（ラード）
作り方
- 牛乳を入れた鍋に、種を抜いたアンチョを入れて茹でます。
- 茹で終わったら、1、卵、塩、ニンニク、牛乳をミキサーにかけます。
- 2にトルティーヤを入れてから、マンテカで焼きます。
- トルティーヤの中に、茹でて小さく切った鶏むね肉とビネガーで茹でたじゃがいも、にんじんを入れます。
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