【メキシコ料理レシピ】たまねぎスープ – Sopa de cebolla
メキシコ料理レシピ
たまねぎスープ のレシピをご紹介します。
材料
玉ねぎ 400g
コンソメ 800cc
バター 大さじ4
セロリ 1本
チレセラーノ（唐辛子） 1本
月桂樹の葉 2枚
粉チーズ 大さじ4
白パン 2枚
作り方
- 玉ねぎは出来るだけ薄切りにしておきます。
- 厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで中火で炒め、お好みでコニャック少々を振りかけます。
- 温めておいたコンソメを鍋に入れ、月桂樹の葉、セロリの茎の千切りを加えて30分以上煮込みます。このとき、チレセラーノのぶつ切りを入れるとひと味違ったスープになります。
- 塩胡椒で味を整え、角切りにしたパンで作った揚げクルトンをスープに浮かべ、粉チーズを上からかけます。
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