【メキシコ料理レシピ】サカテカス風のエンチラーダ – Enchiladas zacatecanas

メキシコ料理レシピ
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サカテカス風のエンチラーダ のレシピをご紹介します。

材料

レタス 1個
粉チーズ 1カップ
トルティーヤ 18枚
豚肩ロース肉 250g
ポブラノ(唐辛子) 6本
クリーム 1カップ

作り方

  1. ニンニク、玉ねぎ、塩を加えた鍋で豚肩ロース肉を煮込みます。
  2. 煮込み終わったら、冷やして千切りにし、軽く炒めます。
  3. ポブラノを焼いて種を取り、クリームと一緒にミキサーにかけます。
  4. 半量のチーズを入れて、火をつけます。
  5. 沸騰したら火を消して、そのまま置いておきます。
  6. トルティーヤを軽く炒め、出来上がったサルサで表面を塗らします。
  7. トルティーヤに2を乗せて包みます。
  8. 皿にエンチラダを置き、残りのサルサとチーズ、レタスを上からかけます。熱いうちに召し上がるのがおすすめです。
メキシコ料理食材
カスエラ

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