【メキシコ料理レシピ】たまねぎスープ – Sopa de cebolla
メキシコ料理レシピ
たまねぎスープ のレシピをご紹介します。
材料
牛肉 500g
牛骨 1本
月桂樹の葉 2枚
玉ねぎ 1/4個
にんにく 3かけ
水 1.2リットル
作り方
- 圧力釜に牛肉、牛骨、月桂樹の葉、玉ねぎ、にんにく、水を入れ、約40分煮込みます。
- 肉は料理に使い、スープはこして冷蔵庫で一晩寝かせます。その後、上に固まった脂肪を捨てると、あっさりした味になります。
- スープは塩で味を整え、レモン汁をたっぷり絞ります。
- お好みで、玉ねぎやシラントゥロのみじん切り、アボガドの薄切り等を加えます。
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